食品生产许可(SC )是肉制品加工企业合法生产、产品上市流通的硬性门槛，而过氧化值作为肉制品出厂检验必检指标，肉类专用过氧化值检测仪是否合规、数据是否有效，直接决定企业能否顺利通过 SC 现场核查。腊肉、香肠、火腿、酱卤肉、肉干等产品脂肪含量高，极易氧化酸败，过氧化值超标不仅影响产品品质，还存在食品安全风险。
一、SC 对肉制品过氧化值检测的硬性要求
根据食用肉制品生产许可审查细则，企业必须具备过氧化值自检能力，仪器、试剂、检测方法均需符合国家食品安全标准：
检测方法需采用国标分光光度法，数据精准可溯源;
仪器可用于出厂检验、日常质检、监管抽检;
具备数据存储、记录留存功能，方便建立完整质检台账;
配套专用检测试剂，可稳定开展批量样品检测。
普通通用油脂检测仪基质适配性差，检测肉制品误差大，无法满足 SC 核查要求，必须选用肉类专用过氧化值检测仪。
二、为什么要选肉类专用过氧化值检测仪?
肉制品基质复杂，含有盐分、香料、色素、蛋白质、防腐剂等成分，普通检测仪易受干扰，出现检测偏差。
肉类专用仪器针对肉制品特性优化光路与算法，抗干扰能力强，适配鲜肉、熟肉、腌腊制品、风干肉制品等多种样品，检测结果真实有效，可直接用于 SC
验收及出厂。
三、三体宏科肉类专用过氧化值检测仪 适配 SC 优势
山东三体宏科深耕食品快速检测仪器研发，专为肉制品生产企业打造符合国标、适配 SC 的肉类专用过氧化值检测仪，优势如下：
严格符合国标，核查通过率高
采用国标分光光度法检测，针对肉制品基质优化，有效屏蔽盐分、色素、香料干扰，检测数据稳定、合规可上报，完全满足 SC 生产许可现场核查。
一机适配全品类肉制品
可快速检测腊肉、香肠、火腿、酱卤肉、肉干、速冻肉制品等，满足企业全品类产品出厂自检。
配套肉类专用预制试剂
专用试剂即开即用，无需人工配制，前处理简单，几分钟出结果，普通化验员经简单培训即可操作，适合中小型肉企批量检测。
数据管理完善，台账一键留存
仪器支持数据存储、导出、打印，可完整记录批次、检测结果，轻松建立质检档案，应对市场监管检查。
台式机型适配实验室，一站式取证服务
台式机型专为肉企质检室设计，厂家可提供实验室仪器配置方案、操作培训、试剂耗材长期供应，全程助力企业顺利通过 SC 。