大米加工检测仪是现代粮食加工行业实现质量控制的关键设备，其工作原理融合了智能染色分析、高成像及自动化数据处理技术。通过专用染色剂处理使大米不同部位呈现颜色差异，结合高分辨率摄像头捕捉图像并利用智能算法分析留皮度等参数，该仪器能够快速、精准地评估大米加工，为提升大米品质提供了科学依据。
（一）留皮度
留皮度是衡量大米加工的重要指标之一。它反映了大米表面残留的皮和胚的数量。留皮度越高，说明大米的加工越低；留皮度越低，说明大米的加工越高。通过检测留皮度，可以评估大米加工过程中去壳、抛光等工序的效果。
（二）整精米率
整精米率是指完整的大米颗粒占总样品的比例。高整精米率意味着大米在加工过程中碎裂较少，品质较好。整精米率是衡量大米加工质量的重要指标之一，它直接影响到大米的外观和口感。
（三）碎米率
碎米率是指在加工过程中产生的长度小于完整米粒三分之二的米粒所占的比例。碎米率高会影响大米的整体质量和市场价值。通过检测碎米率，可以评估大米加工过程中的破碎情况，及时调整加工参数，减少碎米的产生。
（四）其他指标
除了留皮度、整精米率和碎米率外，大米加工检测仪还可以检测大米的白度、透明度、表面光泽度等指标。白度是指大米表面的洁白程度，透明度是指大米表面的透明程度，表面光泽度是指大米表面的光滑程度和反光效果。这些指标都直接影响到大米的外观和品质，通过检测这些指标，可以全面评估大米的加工质量。